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Cafe Welchez se cultiva y se cosecha en el altiplano occidental escénicas de Honduras, en una "finca" cima de la montaña - Español para Plantation- a sólo 20 kilómetros de las famosas ruinas mayas de Copán mundo. Nuestro café es conocido por sus notas crítico y aroma de chocolate. Además de nuestra pasión por el café, hay otros factores que nos ayudan a producir esta copa bien equilibrada.

 
Suelo y sombra:

Debido a la cantidad de la precipitación lleguemos al año, el suelo tiene ligero grado de acidez. Esto promueve una buena distribución de las raíces de las plantas de café, que a su vez mantiene la humedad y facilita la oxigenación. Además tratamos a nuestros suelos con fertilizantes ecológicos. El suelo también es bueno para una amplia variedad de plantas y árboles que dan sombra a los cafetos. El exceso de sol puede causar granos de café en Ripe prematuramente.

Altitud:

Nuestros granos de Arábica crecen en una altitud 1000-1300. Cuanto mayor sea la altitud, más fino el café gourmet será. Las grandes alturas hacen que los granos maduren más lentamente creando un grano de menos porosa más difícil. Cafés frijoles duros tienen mayor acidez, una cualidad que lleva a cabo mayores características aromáticas del café.

 
La selección y la agricultura:

Recolectores capacitados aseguran que sólo bayas maduras son seleccionados en su etapa óptima. Utilizando el procesamiento beneficio húmedo, pulpa del bean se retira dentro de un rango de tiempo estricto después de que se los lleven. Posteriormente se secados al sol los granos.